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為什么領導人只喝醬香型白酒?

時間:2018-06-21 13:57:03  來源:商網招商

 

 

中國的制酒技術已經有幾千年,古代先賢們在釀酒時的主要材料便是糧食,但這種作法所制作的酒比較渾濁,正如《三國演義》中的開篇詞一壺濁酒喜相逢,古今多少事,都付笑談中。一般稱這種酒為濁酒或者米酒。

為什么黨和國家領導人喝酒都喝醬香型的白酒,不喝別的呢?因為他們非常清楚這里面的區別。在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒,很多東西都是非法添加的,而白酒液態法又是符合國標的,是合格產品,所以很多酒我們喝了之后會頭疼、口渴。

政府管理企業外行不要緊,液態法合法也無所謂,但要把知情權還給我們。白酒出廠的標簽上應該寫清楚釀造工藝是固態法、液態法還是固液法,這是明確白酒品質最重要的一個標準,而國家對此居然沒有要求,這證明政府的管理是業余的,這是對全國酒鬼最大的傷害。我并不是說液態法不好,但是為什么不寫清楚是液態法?

很多酒根本就不是釀造出來的,而是制造出來的。大家有興趣的話可以做個實驗,站在酒廠門口盯三天,計算一下它有多少輛拉糧食的車會進廠,有多少拉酒糟的車出廠。酒廠必然是有酒糟的,釀酒的煙囪也一定是會冒煙的。但是現在很多酒廠沒有糧食進廠,也沒有酒糟出廠,煙囪里也不冒煙。到工廠里參觀一下你會發現,車間非常漂亮、干凈和整潔。

酒廠不可能是干凈的,酒廠里的酒師不管一個月掙多少錢,他的穿著都會和乞丐差不多,這與衛生和文明無關,老祖宗幾千年來都是這么教的。很多酒廠拍攝的廣告片里,酒師穿著中式唐裝的馬甲和絲綢的燈籠褲,拿著嶄新的鐵鏟在鏟酒糟,這只是一種毫無根據的臆想,酒廠是沒有這樣的工作的。首先,鐵鏟不能鏟酒,鏟酒糟的工具叫宣板,是木頭的,鐵鏟對于酒質會有影響。其次,酒廠里身份最低的人是鏟酒糟的,酒師不可能去鏟酒槽。

總結一句話,釀酒有三種方法:固態法、液態法和固液法。

市場上有很多人做醬香酒,但質量參差不齊。正宗的大曲醬香酒是坤沙,要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市場上的醬香酒更多的是碎沙,生產流程簡單,生產周期短,價格便宜,那些都不是正宗的大曲醬香白酒。

但到了元朝,制酒業發明了新技術,在純糧中加入酒曲進行發酵,然后通過蒸餾冷凝的方法得到蒸餾酒,這便是傳統白酒的釀造工藝和原理。這種傳統的白酒,必須使用整顆粒的糧食、加入曲塊,因此俗稱為“純糧固態發酵法”。這種釀造工藝所生產的好酒便有了三個基本標志“純糧、大曲、固態”。

正所謂“糧為酒本、曲為酒骨”,在釀酒時所使用的曲因成分不同分為大曲、小曲、麩曲。大曲由麥子制成,小曲由米制成,麩曲則是由麩子、米糠之類做成。

但新中國成立后,在1960年左右,三年自然災害、蘇聯撤出援助等事頻繁襲擾中國大地。國內糧食短缺、災情嚴重,周總理便指示工業部用紅薯、秸稈、高梁稈、甘蔗等材料做出食用酒精,然后用水勾兌而成。

我們常喝的白酒,只有醬香型白酒不能用水和食用酒精勾兌、不能添加任何化學原料。不管什么價位的酒,它們的國標都是一樣的,都是按純糧固態發酵法釀造,在技術上稱為純糧固態大曲醬香型白酒。使用何種糧食做為制酒原料,一般高梁是最好的材料,這種酒最香;而最次的則是玉米,一般用來制作乙醇汽油,這種酒最烈。

現在常見的酒一般都是用98度的薯干酒精或者糖蜜酒精加入一倍甚至更多的水,再配入香精制作而成。這樣制作的白酒稱為液態白酒法,而這種方法又是符合國標的,其成本一般在每瓶不到兩塊錢,但某些廠家配上華麗的包裝,經常標價上百、上千,但是醬香型白酒卻不能這么做,這就是它的工藝所決定的。

釀酒的方法基本上可以分為固態法、液態法、固液法。在挑選醬香型白酒時,要注意標準的醬香型白酒的國標是GB/T26760。

現在我們喝完酒第二天起來后會出現口渴、頭疼、頭暈等現象,基本上就是喝的酒質量不高或者喝的太多。每天適當喝一點醬香型白酒,對身體那絕對是有益的。

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